Receitas de Festa Junina: Caldo de Mandioca com linguiça e bacon
Receitas de Festa Junina: Caldo de Mandioca com linguiça e bacon

Caldo de Mandioca com linguiça e bacon

Neste friozinho, os caldos são uma pedida certeira. Aqui em Belo Horizonte, as receitas sempre têm um toque especial. Confira o passo a passo:
 
Ingredientes:

1kg de mandioca descascada
1 litro de água
250g de linguiça calabresa picada
100g de bacon picado
3 dentes de alho amassados ou picados
1/2 cebola grande ralada ou picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
 
Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca em uma panela (comum ou de pressão), coberta com água, até que fique bem macia. Enquanto isso, refogue o bacon e a calabresa no azeite, até dourar. Adicione a cebola e refogue até que ela murche. Adicione o alho e deixe refogando até dourar. Desligue o fogo e reserve este refogado. Transfira a mandioca cozida, junto com a água, para o liquidificador. Bata até formar um creme e transfira esse creme para a panela do refogado. Adicione a água, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Leve ao fogo médio e mexa por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida. Decore com calabresa frita e cheiro verde a gosto.

Receitas de Festa Junina: Caldo de Mandioca com linguiça e bacon